Berenjenas rellenas

Estamos seguros de que en alguna vez habéis visto en la carta de algún restaurante o bar "berenjenas rellenas" y os habréis preguntado cómo se harán, pues bien, estáis de suerte, id apuntando lo que necesitáis:

INGREDIENTES:

-2 Berenjenas de forma redondeada.
-300 gr. de carne picada.

-1/2 Cebolla.
-1 diente de ajo.
-1 huevo.
-Pan remojado en leche.
-Unas lonchas de bacon.
-1/2 de litro de leche.
-50 grs de harina.
-150 gr. de queso rallado.
-Aceite de oliva virgen extra.

-Sal.

PREPARACIÓN:

1º Lavamos las berenjenas y las abrimos por la mitad, practicamos unos pequeños cortes en la parte interior de cada trozo y las rociamos bien con sal, las dejamos reposar durante una media hora, con esto conseguimos que suelten un poco se caldo que tiraremos, y así estarán mas suaves. Posteriormente las lavamos bien.
2º En un bol mezclamos la carne picada el bacon troceado, el huevo y el pan y lo salpimentamos.
3º Picamos la media cebolla, ponemos a calentar en una sartén 5 cucharadas de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, y cuando empiece a estar transparente incorporamos la carne picada. Lo sofreímos todo durante un par de minutos, lo dejamos cociendo a fuego medio.
4º Mientras se hace la carne picada, vaciamos las berenjenas quietándolas la pulpa, ésta la troceamos bien y la incorporamos a la carne picada
5º Rellenamos las berenjenas con la carne picada y las colocamos en cazuelas de barro.
6º Preparamos una bechamel clarita, con los 1/2 de litro de leche, 50 grs. de harina y 50 grs. de mantequilla. 7º Rociamos bien cada berenjena con la bechamel y espolvoreamos por encima el queso rallado.
8º Gratinamos las berenjenas a fuego medio durante 10 minutos.

Y ahora a disfrutar de estas magníficas berenjenas :

Almejas a la marinera

¿No os apetece algo de marisco? Pues a nosotros sí, así que id pensando en donde apuntar esta fabulosa receta:

INGREDIENTES:

- 2 dientes de ajo.
-1 cebolla.
-1/2 vaso de vino blanco seco.
-1 cucharadita de harina, perejil.
-Pimienta blanca.
-Aceite de oliva y sal.
-500 grs. de almejas.

PREPARACIÓN:

Pasos previos: lavar las almejas en agua fría salada para que suelten la arena; picar la cebolla y el ajo.
1º Echamos las almejas en una cazuela de barro y las hervimos con medio vaso de vino y agua, y un poquito de sal.
2º Esperamos a que se abran las almejas, y cuando lo hagan las escurrimos y reservamos el agua con un colador para que no pase la arena.
3º A continuación freímos la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan transparentes, momento en el cual añadiremos la harina, el perejil, el vino blanco y el agua que habíamos reservado anteriormente.
4º Cocemos moviendo la cazuela para que la salsa engorde, echamos sal y pimienta y finalmente añadimos las almejas removiendo para que se mezclen con la salsa.

Y ahora ya podemos disfrutar todos de unas almejas riquísimas.

Albóndigas

Es hora de comer carne, pero no un filete o un solomillo. Hoy os vamos a enseñar a cocinar carne compactada, es decir albóndigas. No perdáis detalle de la receta:

INGREDIENTES:

Para las albóndigas:
- 200 g de carne picada de ternera.
- 300 g de carne picada de cerdo.
- 1 huevo.
- 2 rebanadas de pan de molde.
- 1\2 vaso de leche.
- 1 ajo.
- Perejil.
- Harina.
- Sal y pimienta.
- Aceite para freír.

Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 ajo.
- 2 zanahorias.
- 1 tomate maduro.
- 1 pastilla de caldo concentrado de pollo.
- Un buen chorro de vino blanco.
- Una pizca de azúcar.
- 1 hoja de laurel.

PREPARACIÓN:

Preparación de las albóndigas:
1- Mezclamos en un recipiente amplio y hondo toda la carne picada, el huevo, el ajo y el perejil picaditos. Añadimos sal y pimienta al gusto.
2- En otro recipiente más pequeño empapar las rebanadas de pan de molde en leche. Escurrirlas y mezclarlas con la carne. Si os quedara demasiado blanda esta mezcla de carne podéis añadir un poquito de harina o pan rallado.
3- Hacer bolitas. Pasarlas por harina y echar a freir. Interesa freirlas a fuego fuerte para que se doren por fuera pero no se hagan por dentro. Reservar este aceite.

Preparación de la salsa:
1- Cubrir el fondo de una olla o cacerola con parte del aceite en el que hemos frito las albóndigas. Cuando esté caliente añadir la cebolla cortadita y el ajo laminado. Añadir una pizca de sal.
2- Cuando se hayan pochado un poquito, añadimos las zanahorias cortadas en rodajas y el tomate maduro sin piel y echo trocitos. Dejar cocinar 4 minutos y añadir una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate.
3- Añadir las albóndigas.
4- Echar un buen chorro de vino blanco (o algún licor que os guste) y dejar que se evapore el alcohol.
5- Cubrir las albóndigas con agua y añadir la pastilla de caldo concentrado.
6- Cocinar durante 20 minutos a fuego lento.

Hora de degustar las albóndigas:

Croquetas

¿Croquetas o cocretas? Pues es CROQUETAS y no cocretas como pone en las cartas de algunos restaurantes. Hoy os vamos a enseñar como hacer unas magníficas croquetas al más puero estilos tradicional. Tomad nota:

INGREDIENTES:

-1 cucharada sopera de Aceite de oliva
-2 cucharadas soperas de Harina
-1/4 litro de Leche o un poco más
-1 Huevo
-100 gramos de Pan rayado
-Nuez moscada
-150 gramos de Jamon York en trocitos muy pequeños
-Sal
PREPARACIÓN:

1º Se pone la sartén en el fuego con el aceite. Una vez un poco caliente (bastante antes de echar humo) se aparta la sartén y se va echando con una cucharada de madera la harina a la sartén, moviéndola hasta que se vea que se hace masa.
2º Se pone nuevamente la sartén en el fuego no fuerte y se añade la leche poco a poco, sin parar de mover la masa hasta que que esta esté cocida y consistente. Entonces se añade la nuez moscada, un poco de sal y el jamón cortado a pedacitos. Se deja cociendo en la sartén sin parar de moverla hasta que se espese. Truco del chef: Cocer durante 40 minutos, moviendo para que no se agarre.
3º Una vez espesa se vacia en una fuente y se deja enfriar fuera de la nevera durante una hora aproximadamente. Despues, se mete en la nevera unas dos horas, hasta que la masa se enfrie del todo y quede bien espesa…
4º Se baten los huevos aparte. Una vez fría la masa, con mucho cuidado y con la ayuda de dos cucharas, una en cada mano, ve formando y moldeando las croquetas del tamaño de la cuchara mas o menos. No lo hagas con las manos, es mejor con las cucharas. Ve pasándolas por el huevo y la dejas en el plato del pan rallado.
5º Ahora con las dos manos recoge la croqueta al mismo tiempo que coges un monton de pan rallado con las manos, para que no se te pegue la croqueta a los dedos. Empana bien la croqueta y dale la forma, que quede bien cubierta y compacta. Y así con todas.
Ve dejándolas en un plato grande. Cuando ya estén todas empanadas, mételas en la nevera una hora.
6º Se fríen las croquetas en bastante aceite caliente que las cubra. Dales la vuelta con cuidado y ten cuidado porque se queman muy rápido. Cuando se ponen doradas se sacan y se ponen a escurrir sobre papel de cocina.

Ya está, ahora ya puedes degustar tus croquetas.

Presentación

Presentación: Solomillo Wellington

 

Tortilla de patata

Hemos hecho 2 homenajes con diferentes platos. Una fabada asturiana en homenaje a los asturianos, y unas perrunillas en honor a los extremeños.

Pues bien, ahora toca un plato típico español, la tortilla de patata, tomad nota:

INGREDIENTES:

- 4 huevos.
- 5 patatas medianas.
- 1 cebolla mediana.
- Aceite de oliva o girasol.

-Sal

PREPARACIÓN:

1º Se pelan las patatas y se cortan muy finas.
2º Cortar la cebolla muy fina.
3º Se fríen las patatas en bastante aceite para que no se peguen, a medio freír las patatas se le añade la cebolla y se termina de freír.
4º En un bol se baten bien los huevos.
5º A las patatas una vez fritas se le escurre el aceite y se mezclan con los huevos en el bol.
Esta mezcla se pone en la sartén previamente escurrida de aceite y se hace por una cara, una vez cuajada, se le da la vuelta con ayuda de un plato y se fríe por el otro lado dándoles las vueltas que haga falta hasta que quede doradita por los dos lados a gusto personal.
Y ahora que la tortilla ya esta hecha nos podemos poner la bandera española al cuello y degustar nuestra espléndida tortilla.

Perrunillas

En honor a la magnifica tierra extremeña en la que nos encontramos, os vamos a poner un postre típico de esta tierra. Tomad nota:

INGREDIENTES:

-250 gr. de manteca de cerdo ibérico.
-500 gr. de harina.
-1 huevo.
-120 gr. de azúcar.
-Ralladura de un limón.

-3 gr. de sal.
-Huevo batido.
-Azúcar.

PREPARACIÓN:

1º Precalentar el horno a 200º C
2º Formar un volcán con la harina tamizada, en el centro poner el resto de ingredientes, excepto los del acabado final.
3º Mezclar poco a poco la masa hasta que estén todos los ingredientes incorporados y dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
4º Coger una pequeña porción de masa, aplastarla con la mano, dándole una forma redondeada, pintarla con huevo batido por una de sus caras y pasarlas por azúcar, por la cara que tenemos impregnada de huevo.
5º Colocar en una placa de horno, con la cara pintada con huevo y azúcar para arriba, sobre un silpat o un papel de horno y repetir el proceso hasta que se acabe la masa.
6º Hornear a 200 ºC durante unos 15-18 minutos aproximadamente, teniendo en cuenta de que no se nos quemen.

Y ahora que ya sabes la receta, coge las perrunillas, vete a la vasta dehesa extremeña, sinetate debajo de una encina y disfruta de este magnifico postre:

Mimitos de Miss.Floppy

¿Os gusta la sensación de ser mimados? A nosotros si, y este postre da esa sensación por lo que estate atento a la receta:

INGREDIENTES:

-250 gr. de azúcar
-250 gr. de claras de huevo
-250 gr. de almendras fileteadas

Lasaña de carne

Seguro que alguna vez habéis tomado lasaña, y seguro que os habéis quedado de piedra al notar su mezcla de sabores en la boca. Pues bien, hoy toca hacer lasaña, así que prestar atención:

INGREDIENTES:

- 200 gr. de pasta de lasaña.
- 400 gr. de carne picada.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 vaso de vino blanco.
- 4-5 tomates.
- 25 gr. de mantequilla.
- 70 gr. de parmesano rallado.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

1º En una sartén sofreímos en un poco de aceite de oliva, la cebolla y la zanahoria cortadas a dados bien pequeños.

2ºCuando esté dorada la cebolla le añadimos la carne y la dejamos hasta que esté bien dorada también. Le añadimos el vasito de vino y dejamos evaporar. En ese momento ponemos el tomate cortado a dados también pequeños sin pieles ni pepitas. Salpimentamos y dejamos unos 20 minutos hasta que esté en su punto.
3º En una olla con agua hirviendo y sal vamos introduciendo las placas de pasta y las dejamos hervir el tiempo que nos indique el fabricante, removiendo de vez en cuando. Si es de la precocida unos 10 minutos en agua caliente bastarán. Escurrimos y reservamos dispuestas encima de un paño húmedo. Mejor que no se toquen entre ellas: se suelen pegar
4º En otra sartén hacemos la salsa bechamel. 

5º Cuando tengamos la bechamel a punto, untamos una fuente de horno con un poco de mantequilla y disponemos una base de pasta. Encima de ella ponemos una capa de carne y un poco de bechamel. Así sucesivamente hasta que acabamos con pasta que cubriremos con bechamel. Esparcimos parmesano rallado por encima y ponemos en el horno unos 20 minutos a 200ºC. Finalmente gratinamos y servimos caliente.

Y aquí os dejamos con el resultado final:

Salmón a la plancha con verduras

Una cena perfecta, ligera, sabrosa y fácil de preparar… seguro que te pedirán la receta.

Ingredientes:

800 g de salmón 200 g de guisantes 2 patatas agua pimienta sal perejil picado zanahorias y patatas cocidas y torneadas

Elaboración:

Sazona con sal y pimienta el salmón, en rodajas o filetes. En una sartén muy caliente fríelo, sin aceite, por los dos lados.

Cuece los guisantes y las patatas troceadas en agua con sal. Una vez cocidos, pásalos por la batidora y coloca el puré en una fuente. Por último, coloca encima el salmón frito.

Acompaña con las verduras cocidas y torneadas, que habrás salteado en la sartén donde has frito el salmón.

Por último, espolvorea con perejil picado.

Mejillones con patatas fritas

Es perfecto para una merienda entre amigos, además es económico, eso sí, los mejillones deben ser buenos.

Ingredientes
:800 g de patatas 24 mejillones 1 o 2 cebollas 3 dientes de ajo aceite ½ vaso de salsa de tomate 1 copa de vino blanco.

Elaboración:

Limpia los mejillones y ábrelos calentándolos en una cazuela con un vaso de vino blanco. Reserva la carne.

Pela las patatas y córtalas en tacos o tiras para freír.

Fríe las patatas y haz la salsa de tomate.

Se mezcla todo y ..¡a comer!

Cóctel de pollo y marisco

Si quieres impresionarl@ es un plato fino, fino y elegante.

Ingredientes:

4 hojas de lechuga rizada, lechuga de roble y escarola 1 tomate 1 muslo de pollo 200 g de gambas mahonesa cebollino 2 patatas

Elaboración:

Cuece las patatas y córtalas en rodajas muy finas, colocando éstas en el fondo del plato. Sobre ellas pon el tomate en lonchas finas y pelado. También coloca las hojas de las diferentes lechugas y el pollo desmigado. Posteriormente añade las gambas cocidas y peladas.

Baña todo en una mahonesa ligera y, por último, sazona con una pizca de cebollino.

Brochetas de pollo y champiñones

 Con las verduras intercaladas  el pollo quedará  más jugoso

Ingredientes:

12 champiñones 4 palos de brochetas 8 tiras de bacon 2 pechugas de pollo sal 4 pimientos verdes en tiras aceite de oliva pimienta

Elaboración: Haz 4 brochetas intercalando champiñones ya limpios, trozos de bacon y taquitos de pechuga de pollo. Salpimenta y pon a la plancha con un chorrito de aceite, dándole la vuelta cada 3 minutos aproximadamente.

Puedes acompañarlas de una parrillada de verduras a tu gusto (calabacín, berenjena, espárragos trigueros, pimientos, cebolla…).

San jacobos de cerdo o cachopos

 

Es un plato un poco más elaborado pero si lo haces con cariño el éxito está asegurado.

Ingredientes:

8 filetes de cerdo finos 8 rodajas de queso  huevo batido harina pan rallado sal aceite guarnición: patatas fritas.

Elaboración:

Sala los filetes y prepara los san jacobos introduciendo 2 rodajas de queso entre 2 filetes de cerdo si se te deshacen puedes sujetarlo con unos palillos. Después empánalos con harina, huevo y pan rallado y fríelos en una sartén con aceite.

Sirve los san jacobos en una fuente acompañados de patatas fritas

Pinchos morunos

La estrella de las barbacoas, éxito seguro. Recuerda, lo importante es el que el adobo esté bien hecho.

Ingredientes:

700 g de lomo de cerdo un chorro de vino blanco ½ cucharada de pimentón picante 1 diente de ajo tomillo orégano perejil picado aceite y sal pimienta. Para acompañar: 2 tomates asados patatas fritas

Flamenquines

Con este plato acertarás tanto con los niños como con los mayores

Ingredientes:

4 filetes de cerdo 4 lonchas de jamón serrano harina huevo pan rallado aceite patatas chips o paja.

Elaboración:

En primer lugar, salpimenta el filete de cerdo. Conviene que esté cortado bastante fino. Sobre él pon una loncha de jamón. Enrolla sobre el filete, formando un rollito que, bien puedes atar con un cordel, bien puedes pinchar con un palillo para que no se suelte.

A continuación, pasa los rollos por harina, huevo y pan rallado. Fríe fuerte al principio para que no se dore, y después suave para que se haga bien por dentro.

Sírvelo cortando en lonchas los rollos. Sobre ellos coloca las patatas, y por último pon encima un poco de jamón serrano picado.

Brocheta de ternera

Si quieres impresionar a los comensales sírveles una brocheta  con patatas fritas caseras y te harán la ola.

Ingredientes:

400 g de lomo de vaca 400 g de filetes de vaca 3 tomates 2 cebollas pimienta 1 o 2 pimientos verdes según tamaño 1 dl de aceite sal.

Elaboración:

Corta en trocitos la carne. Trocea en cuartos los tomates, las cebollas y los pimientos.

Ensarta la carne y las verduras, alternando los colores en las brochetas. Rocía con aceite y sazona. Ásalas 5 minutos Por cada lado en una parrilla bastante caliente.

Revuelto de pisto

Una manera agradable de tomar verduras. Con unos trozos de pan tostado o frito es un verdadero manjar.

Ingredientes:

½ kg de calabacines ½ tomate maduro ½ kg de pimientos ¼ kg de cebollas aceite 1 diente de ajo 4 huevos sal.

Elaboración:

En una cazuela pon el aceite, y cuando esté caliente echa la bolla picada muy menudita y el ajo y el perejil, también picados.

Parte los pimientos y quítales la simiente, córtalos en pedacitos y añádelos a la sartén. Deja rehogar tapado a fuego suave. Pela los calabacines, pártelos en cuadraditos y añádelos a la cazuela. Pela el tomate, quítale la semilla, córtalo en pedacitos y viértelo en la cazuela. Prueba de sal y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. Cuando esté hecho, añade los huevos, muévelo bien y sirve.

Ensalada de alubias

Plato fresco y nutritivo  que viene muy bien para el verano, puedes añadir una lata de atún y quedará estupendo.

Ingredientes:

½ kg de alubias cocidas y escurridas 1 tomate picado 1 pimiento verde picado 1 cebolleta picada 2 huevos cocidos y picados sal aceite vinagre.

Elaboración:

Cuando estén cocidas las alubias (sin que se pasen), escurre y pasa por agua fría.

Junta la verdura y los huevos, todo bien picado, con el aceite y el vinagre, poniendo a punto de sal. Mezcla todo con las alubias y sirve.

Macarrones con carne

¿A quién no le gustan unos macarrones  con carne picada? Este plato tan fácil y sencillo te sacará de algún apuro…seguro. El queso rallado es casi imprescindible.

Ingredientes:

400 g de macarrones 200 g de carne picada de ternera y cerdo 1 cebolleta salsa de tomate pimienta sal aceite 1 diente de ajo perejil picado agua.

Elaboración:

Cuece la pasta en una cocedera con abundante agua y sal durante unos 20 minutos aproximadamente. Escúrrela y reserva.

Canelones de carne

Si eres una persona enrollada, aquí tienes el plato perfecto.

Ingredientes: 12 canelones ½ kg de carne picada 5 champiñones 2 dientes de ajo 2 cebolletas ¼ litro de bechamel 1 pimiento verde queso idiazábal rallado salsa de tomate perejil aceite sal pimienta agua.

Elaboración:

Una vez que hayas cocido los canelones en agua con sal y aceite, rellénalos con una mezcla hecha de la siguiente forma: pon a rehogar las verduras picadas en una sartén con un poco de aceite y sal, y añade la carne picada y sazonada. Una vez que has rellenado los canelones, en una fuente los metes en el horno, cubriéndolos con bechamel ligera; espolvorea con queso y gratina 5 minutos hasta que doren.

Presenta el plato acompañado con un poco de salsa de tomate y perejil.

Paella sencillita

¿Cómo se puede presumir de español y no saber hacer una paella?, aquí tienes una manerasencilla y rápida de hacerlo.

Ingredientes:

200 g de rape limpio cortado en dados 200 g de gambas peladas 200 g de almejas 8 langostinos caldo de pescado sal perejil 400 g de arroz 1 cebolla picada fina 1 zanahoria picada fina 1 pimiento verde picado fino 1 tomate picado fino 2 dientes de ajo picados fino

Elaboración:

En la paellera, pocha o rehoga la verdura durante 5 minutos. Cuando esté bien pochada, añade el pescado, las gambas y las almejas. Rehoga bien e incorpora el arroz. Muévelo y agrega el caldo.

Prueba de sal, y cuando empiece a hervir, pon encima los langostinos y deja cocer 15 minutos a fuego suave hasta que esté hecha.

Arroz cuatro delicias

Es la estrella de los restaurantes chinos, si te esmeras ni notarás la diferencia. Se complementa muy bien con una salsa de soja.

Ingredientes:

4 tazas de arroz 200 g de jamón cocido 100 g de guisantes cocidos 3 huevos 150 g de gambas cocidas aceite sal agua.

Elaboración:

Cuece el arroz en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos aproximadamente. Refréscalo y reserva.

Bate los huevos con sal y, en una sartén, haz una tortilla francesa.

Corta el jamón y la tortilla en cuadraditos. Pela las gambas. Por último, mezcla estos ingredientes con el arroz en una ensaladera, adornando con la tortilla.

Puedes servir el plato frío o caliente.

Ensaladilla rusa

El verano se está acercando, y ya nos va apeteciendo tomar cosas fresquitas como gazpachos, ensaladas o una ensaladilla rusa, ¿no?.
Pues vete tomando nota que hoy preparamos una magnífica ensaladilla rusa.

INGREDIENTES:

-500 gr. de patatas (del mismo tamaño aproximadamente).
- 2 huevos.
- 2 zanahorias.
- 1 lata de guisantes pequeña.
- Unas pocas aceitunas rellenas de anchoas.
- 1 lata de pimientos morrones.
- 1 ó 2 latas de atún en aceite de oliva.
- 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra.
- Mahonesa.
- Sal.

PREPARACIÓN:

1º Lava muy bien las patatas y la zanahoria. Ayúdate de un cepillo si hiciese falta para eliminar toda la tierra que puedan tener.
2º Pon una olla grande con abundante agua y dos cucharadas pequeñas de sal al fuego con las patatas y las zanahorias. Deja cocer unos veinticinco o treinta minutos, si lo pones en una olla exprés con sólo cinco minutos será suficiente. Escurre cuando estén cocidas y reserva para que enfríen.
3º En un cazo cuece los huevos durante unos diez minutos y déjalos enfriar. Puedes pasarlos bajo el grifo y enfriarán antes.
4º Pela la patata y la zanahoria y trocéalas en dados de unos dos centímetros, o aplástalas para que queden en trozos mas pequeños.
5º Quita la cáscara a los huevos y trocéalos a tu gusto. Reserva una de las yemas por si quieres decorar la ensaladilla.
6º En un bol grande pon las patatas, la zanahoria y los huevos, añade las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y mezcla bien.
7º Pica las aceitunas en trocitos muy pequeños (al gusto), haz lo mismo con los pimientos morrones y añádelos al bol.
8º Escurre las latas de atún, la de guisantes y añádelas también a bol.
9º Es el momento de añadir la mahonesa, con una cuchara limpia ve añadiendo cucharadas hasta obtener el punto deseado.

10º Tapa la ensaladilla con un papel transparente y deja enfriar en el frigorífico.
11º Una vez fría puedes servirla en una bandeja, cubierta con un poco de mahonesa y decorada con yema de huevo, rodajas de aceitunas, pimiento morrón o lo que se te ocurra.

Bueno, ya tenemos nuestra ensaladilla rusa. Ahora ya puedes disfrutar de esta comida tan rica en los días más calurosos del verano.

Sandwiches tipo Rodilla

¿Quién no ha probado alguna vez esos deliciosos y carísimos sandwiches de la compañía "Rodilla"? Aquí en Badajoz por desgracias no contamos con ningún establecimiento, pero si nos vamos a Sevilla o Madrid podemos disfrutar de un sandwich afrodisíaco. Hoy os vamos a enseñar cómo preparar estos emparedados en tu casa y mucho más baratos e igual de deliciosos.



Sandwich de bacon a la carbonara









INGREDIENTES:

1 tarrina (200 gr.) de queso de untar

1 paquete (150 gr.) de bacon

1 cebolla grande o dos medianas

Aceite

Sal y pimienta al gusto








1º Empezamos picando la cebolla lo más pequeña posible. Ponemos el aceite en una sartén amplia y

pochamos la cebolla picada. Cuando esté hechita, añadimos el bacon y lo doramos un poquito.




2ºCuando todo está hecho, echamos la tarrina de queso y dejamos que se deshaga, removiendo bien para que se mezclen todos los ingredientes.




3ºSalpimentamos al gusto y vertemos aún en caliente en el recipiente donde lo vayamos a conservar.


Consejo: En la misma tarrina del queso puedes guardar una gran parte, aunque no te cabrá todo así que mejor utilizar un recipiente plástico y hermético para guardarlo y usarlo cada vez que quieras. Deja templar un poco y después guarda en la nevera.






Sandwich de pavo con manzana
















INGREDIENTES:

100 gr. de fiambre de pavo (jamón, pechuga… da un poco igual. Da mejor resultado si es “braseado”)

1 manzana gordita

1 cucharadita de zumo de limón

Pimienta al gusto

4 cucharadas soperas de mayonesa

1 cucharada sopera de ketchup




1ºPicamos el fiambre de pavo y la manzana en trocitos muy pequeños y los echamos a la batidora o a la picadora.


2ºAñadimos la cucharadita de limón y la pimienta y batimos (o picamos) hasta obtener una especie de crema con trocitos muy muy pequeños. No buscamos exactamente un puré, pero sí una especie de pasta.


3ºUna vez tenemos triturada la mezcla, la echamos a un bol o ya directamente al recipiente donde vayamos a conservar la pasta y mezclamos con la mayonesa y el ketchup. Este no tiene que esperar, ya está listo para untar y disfrutar.

Sandwich de pollo al curry

INGREDIENTES:

1 tarrina (200 gr.) de queso de untar
1 pechuga de pollo asada o a la plancha
Aceite
Sal y pimienta al gusto
2 cucharaditas de curry en polvo

1º Partimos de la base de que tenemos la pechuga ya cocinada, ya sea asada o a la parrilla.

2º Con ayuda de las tijeras de cocina cortamos el pollo en trocitos pequeños y lo ponemos a sofreir en una sartén con una cucharadita de aceite. 

3º Añadimos el queso de untar y dejamos que se deshaga y se mezcle con el pollo.

4ºAñadimos ahora las dos cucharaditas de curry y una pizca de pimienta y removemos bien. Probamos y si le hace falta sal, se la echamos.

Al igual que con el relleno de bacon, vertemos en caliente en el recipiente donde lo vayamos a conservar y dejamos templar hasta que podamos meterlo a la nevera.

Fabada asturiana de la abuela de Gonzalo

Seguramente que alguna vez has oído hablar de la famosa fabada asturiana y te has preguntado como sabe (si has tenido la mala suerte de no poder probarla), o como se hace. Pues bien, deja de preguntartelo y toma nota de la siguiente receta:

INGREDIENTES:

500 g de fabes asturianas
250 g de Panceta curada
2 chorizos asturianos
2 morcillas asturianas
Agua
200 g de hueso de jamón
Sal (al gusto)
3 Hebras de azafrán

Ensalada de veranito

Ahora que se acercan las vacaciones y el verano estamos todos deseosos de tomar comidas fresquitas y ligeras. Aquí os dejamos con una receta muy sana y nutritiva que cumple todos los requisitos que buscamos.



INGREDIENTES:

- 300 gr de pasta tipo pajarita
- 200gr de salmón ahumado
- Cebolla
- Queso fresco
- Nueces
- Aceite de oliva

- Vinagre


1º Cocemos la pasta unos 15 minutos, y cuando esté lista la dejamos apartada y escurrida; mientras preparamos el resto de ingredientes.
2º Cogemos el salmón ahumado y lo cortamos en trozos pequeños y finitos.
3º El queso fresco lo cortamos en daditos pequeños.
4º Lo colocamos todo en un bol, lo mezclamos todo muy bien, le echamos las nueces y un chorreon de aceite y vinagre junto con una pizquita de sal. También está buenísima con salsa mayonesa, pero ya sabéis que para gustos hicieron salsas.




Y aquí tenéis este apetitoso resultado:

Arroz con setas y jamón

Hoy vamos a variar un poco el tema y os enseñaremos cómo hacer un arroz muy sabroso y socorrido, con el que podréis impresionar a vuestra familia con vuestras dotes culinaria. También se puede hacer una variante en la que en vez de utilizar jamón, utilizaríamos bacon, pero nosotros somos unos sanotes y el resultado es igual de bueno.

INGREDIENTES:
- Arroz blanco vaporizado (2 puñados de arroz por persona)
- 500g de setas
- 250g de jamón serrano o de bacon
- 3 ajos
- 1 cebolla
- Sal
- Aceite de oliva

Tarta de queso philadelphia

Esta es la típica tarta de queso  que te ponen cuando vas a un restaurante y con la que siempre te quedas asombrado y deseoso de conocer esa fórmula magistral.


INGREDIENTES:

75 gr. de galletas tipo Digestive
30 gr. de mantequilla
350 gr. de nata
350 gr. de Philadelphia Original
40 gr. de azúcar
5 gr. de gelatina Royal en polvo
1 tarro de confitura
Frutas del bosque


1º Desmenuza las galletas. Añade la mantequilla derretida y trabaja la mezcla. Colócalo en el molde y déjalo enfriar 10 minutos en la nevera
2º Por otro lado, pon a hervir la nata, el azúcar y el queso Philadelphia. Fuera del fuego cuélalo y añade la gelatina
3º Introduce la mezcla en el molde y guárdalo seis horas en la nevera antes de servirlo.
4º Después cubre la tarta con la confitura y decórala con frutas del bosque.

Vídeo- receta:

La muerte del pollo

En la cocina las cosas pueden salir bien, pueden salir mal, o directamente pueden no salir como le ocurrió a este concursante del programa de "Masterchef" al que el pollo le salio crudo. En el vídeo se puede ver a Pepe (uno de los jueces), mostrando su peculiar opinión sobre el estado del pollo. Se admite reírse:

MasterChef - Pepe intenta reanimar el pollo de Noé

• MasterChef - Pepe intenta reanimar el pollo de Noé

Los 4 documentos

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Guardiola y su salsa al pesto

Os dejamos aquí un vídeo muy divertido sobre como Pep Guardiola (ex-entrenador del Barça) motivaba a sus jugadores para que ganaran los partidos. No perdáis detalle de la receta:

Salmón a la naranja

Si eres una amante del salmón como lo somos nosotros, entonces esta receta te encantara. Es salmón normal y corriente con el toque dulce de la naranja, pero no os preocupéis, no os va a salir ni un plato dulce ni amargo. Su sabor es.... como decirlo.... sensacional.

INGREDIENTES:
-2 rajas de salmón
-Aceite de oliva
-Ajos
-Hojas de laurel
-Harina
-Naranjas de zumo
-Sal

PREPARACIÓN:
1º Empezamos a cocinar enharinando las 2 rajas de salmón.
2º Acto seguido las freímos en una sartén con aceite, y nada más terminar de freir, las sacamos a una tartera.
3º Aprovechando el aceite en el que hemos freído los salmones, doramos los ajos, habiéndolos laminado anteriormente.
4º Estando ya fritos los ajos, exprimimos las naranjas para hacer zumo y lo vertemos sobre los ajos, y echamos la hoja de laurel.
5º Cuando toda esta mezcla empiece a hervir, la echamos sobre las rajas de salmón.
6º Finalmente le damos un hervor general al plato. Lo dejamos reposar, y ya está listo para servir y comer.

Aquí os dejo el resultado:

Piramide alimenticia from Hiram Baez Andino

Desayuno cardiosaludable

Vamos a explicar como preparar un desayuno muy típico de nuestro país (España). Es conocido como "tostada catalana". Su ingrediente principal es el jamón (a ser posible ibérico) para ello, primero, tendremos que saber cómo cortarlo en caso de que no lo compremos ya loncheado. Aquí os dejamos un vídeo explicativo:

Ahora que ya sabéis cortar jamón, os dejamos con la receta:

 INGREDIENTES:
 -Pan (para gustos se hicieron panes)
-Tomate natural
-Jamón (mucho mejor si es ibérico)
-Aceite de oliva
-Sal
-Ajo (opcional)

 PREPARACIÓN:
1º Trituramos el tomate en la picadora. Existen variantes para la gente que no le guste la piel del tomate en las que se corta a la mitad y luego, una vez tostado el pan, se restriega en la superficie.
2º Tostamos el pan en la tostadora o en la sartén.
3º Una vez tostado restregamos el ajo por su superficie, y acto seguido colocamos el tomate sobre la tostada.
4º Añadimos un chorrito de aceite generoso al tomate y sal al gusto.
5º Finalmente colocamos las lonchas del jamón encima de nuestra tostada.

 CONSEJO: Si es para niños pequeños cortar el jamón en trocitos pequeños para evitar disgustos.

Sopa de tomate

Hoy os presentamos una plato muy sencillo y delicioso que podrás tomarte en invierno cuando tengas frío  y que te recordará un poco al gazpacho que tomamos todos en el verano.

INGREDIENTES:

-Pan de hogaza

-Ajos laminados

-Aceite de oliva

-Sal

-Medio kilo de tomates

PREPARACIÓN:

Freímos los ajos en el aceite de oliva. Posteriormente, cogemos el pan y lo rehogamos en el aceite en el que hemos frito lo ajos y acto seguido lo sacamos. Ahora pelamos los tomates, los rehogamos en el aceite y añadimos agua.

Y ahora a disfrutar de tu sopa de invierno, pero con un toque de verano.

Nota:
-Calentar al gusto, se puede tomar frío, pero queda mucho mejor si lo tomas caliente.

Magdalenas de chocolate de Miss. Floppy

¿Te han invitado a un cumpleaños y no sabes que llevar? ¡No te preocupes! Nosotros tenemos la solución: Magdalenas de chocolate o "mufflins" como dicen nuestros amigos anglosajones. Es una receta fácil y sencilla con la que seguro que triunfarás con tus amigos.

INGREDIENTES (15-20 magdalenas)

-230 g de harina
-50 g de cacao en polvo
-150 g azucar
-1 sobre de levadura
-2 yogures naturales
-80 gr aceite de girasol
-2 huevos
-4 cucharadas de leche
-Virutas de chocolate blanco/negro/con leche (para adornar)

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol la harina, el cacao, el azúcar, y la levadura todo junto.
Posteriormente añadiremos los huevos, la leche, los yogures y el aceite. Batimos todo y lo mezclamos bien hasta que tengamos un resultado homogéneo. Vertemos la masa en los moldes y vamos precalentando el horno hasta los 180º.
Metemos las magdalenas en el horno durante 25 minutos.
Finalmente las sacamos del horno y las dejamos enfriar durante 15-30 minutos.

Y ya está, ya tenemos nuestras fantásticas magdalenas listas para impresionar a cualquiera.

Tarta de Santiago a nuestra manera

Esta es una deliciosa receta basada en la típica tarta de Santiago hecha a base de almendras, pero lo que marca la diferencia entre una tarta habitual y esta versión remasterizada es cómo de picadas encontraremos las almendras. Es muy sencilla de elaborar porque según queramos mayor o menor cantidad, tenemos que basarnos en que por cada huevo necesitamos 50 g de almendra y 50 g de azúcar, así vamos a daros la receta para una tarta de 4 huevos:

INGREDIENTES:
- 4 huevos L
- 200 g de azúcar

Brownie a la taza (en microondas)

Sí señoras y señores, podemos tener un bizcocho de chocolate individual (para personas muuuuy glotonas) en menos de 5 minutos, os puedo asegurar que el resultado es increíble, pues no hemos probado un brownei mas cremoso y delicioso en nuestra vida.

INGREDIENTES:
- 2 tazas que en total sumen 600 ml.
- 4 cucharadas de harina
- 1/4 de cucharadas de levadura
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cola cao
- 5 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de girasol u oliva suave
- 3 cucharadas de crema de chocolate (nocilla, nutella...etc)
- 1 huevo

1º Verter todos los ingredientes en un bol y remover de forma constante hasta que la masa quede muy homogénea.
2º De forma opcional podemos añadir nueces picadas y da un contraste de texturas muy agradable
3º Servir la mezcla en las tazas (equitativamente) de forma que la mezcla no sobrepase la mitad del recipiente. Luego introducir cada taza apoximadamente 1 minuto y 30 segundos en el microondas.
Importante: no asustarse porque el bizcocho suba demasiado, ya que debido a la levadura se hincha bastante y parece que va a explotar.
4º Podemos comprobar que el bizcocho está en perfectas condicione con el truco del palillo.

¡Y aquí tenéis este espléndido resultado!

Tarta de manzana de la señorita Mercedes

Esta es la tarta ideal para aquellos que sean amantes de esa deliciosa fruta: la manzana. Es fácil, los ingredientes usados son sencillos de encontrar y el resultado es simplemente espectacular.

INGREDIENTES:

- 1 kg de manzanas reineta
- 3 huevos

- Mermelada de melocotón/ albaricoque

- 250 g de azúcar (para los más dulzones)

- 150 g de harina

- 2 cucharadas soperas de leche

- 150 g de mantequilla

1º Se pican con la batidora todas las manzanas, menos dos que se utilizarán para decorar.
2º Se mezclan todos los ingredientes en un bol.
3º Se unta la fuente, donde vayamos a hornear nuestra tarta, con mantequilla para evitar que se nos pegue.
4º Vertemos el preparado en el molde y con una espátula homogeneizamos la masa. ahora hay que cortar la manzana en rodajas de forma que tengan forma de luna.
5º Se introduce en el horno a 180º durante 30 minutos y a partir de ahí, amigos, el truquito de pinchar en el centro con el palillo: si está la tarta lista, el palillo saldrá seco.
6º Una vez lista la sacamos del horno y le colocamos la mermelada (en abundancia) a modo de cobertura.

Et voilá!! Aquí os dejamos una foto con nuestro resultado:

¿No se os hace la boca agua?