Ensaladilla rusa

El verano se está acercando, y ya nos va apeteciendo tomar cosas fresquitas como gazpachos, ensaladas o una ensaladilla rusa, ¿no?.
Pues vete tomando nota que hoy preparamos una magnífica ensaladilla rusa.

INGREDIENTES:

-500 gr. de patatas (del mismo tamaño aproximadamente).
- 2 huevos.
- 2 zanahorias.
- 1 lata de guisantes pequeña.
- Unas pocas aceitunas rellenas de anchoas.
- 1 lata de pimientos morrones.
- 1 ó 2 latas de atún en aceite de oliva.
- 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra.
- Mahonesa.
- Sal.

PREPARACIÓN:

1º Lava muy bien las patatas y la zanahoria. Ayúdate de un cepillo si hiciese falta para eliminar toda la tierra que puedan tener.
2º Pon una olla grande con abundante agua y dos cucharadas pequeñas de sal al fuego con las patatas y las zanahorias. Deja cocer unos veinticinco o treinta minutos, si lo pones en una olla exprés con sólo cinco minutos será suficiente. Escurre cuando estén cocidas y reserva para que enfríen.
3º En un cazo cuece los huevos durante unos diez minutos y déjalos enfriar. Puedes pasarlos bajo el grifo y enfriarán antes.
4º Pela la patata y la zanahoria y trocéalas en dados de unos dos centímetros, o aplástalas para que queden en trozos mas pequeños.
5º Quita la cáscara a los huevos y trocéalos a tu gusto. Reserva una de las yemas por si quieres decorar la ensaladilla.
6º En un bol grande pon las patatas, la zanahoria y los huevos, añade las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y mezcla bien.
7º Pica las aceitunas en trocitos muy pequeños (al gusto), haz lo mismo con los pimientos morrones y añádelos al bol.
8º Escurre las latas de atún, la de guisantes y añádelas también a bol.
9º Es el momento de añadir la mahonesa, con una cuchara limpia ve añadiendo cucharadas hasta obtener el punto deseado.

10º Tapa la ensaladilla con un papel transparente y deja enfriar en el frigorífico.
11º Una vez fría puedes servirla en una bandeja, cubierta con un poco de mahonesa y decorada con yema de huevo, rodajas de aceitunas, pimiento morrón o lo que se te ocurra.

Bueno, ya tenemos nuestra ensaladilla rusa. Ahora ya puedes disfrutar de esta comida tan rica en los días más calurosos del verano.

Sandwiches tipo Rodilla

¿Quién no ha probado alguna vez esos deliciosos y carísimos sandwiches de la compañía "Rodilla"? Aquí en Badajoz por desgracias no contamos con ningún establecimiento, pero si nos vamos a Sevilla o Madrid podemos disfrutar de un sandwich afrodisíaco. Hoy os vamos a enseñar cómo preparar estos emparedados en tu casa y mucho más baratos e igual de deliciosos.



Sandwich de bacon a la carbonara









INGREDIENTES:

1 tarrina (200 gr.) de queso de untar

1 paquete (150 gr.) de bacon

1 cebolla grande o dos medianas

Aceite

Sal y pimienta al gusto








1º Empezamos picando la cebolla lo más pequeña posible. Ponemos el aceite en una sartén amplia y

pochamos la cebolla picada. Cuando esté hechita, añadimos el bacon y lo doramos un poquito.




2ºCuando todo está hecho, echamos la tarrina de queso y dejamos que se deshaga, removiendo bien para que se mezclen todos los ingredientes.




3ºSalpimentamos al gusto y vertemos aún en caliente en el recipiente donde lo vayamos a conservar.


Consejo: En la misma tarrina del queso puedes guardar una gran parte, aunque no te cabrá todo así que mejor utilizar un recipiente plástico y hermético para guardarlo y usarlo cada vez que quieras. Deja templar un poco y después guarda en la nevera.






Sandwich de pavo con manzana
















INGREDIENTES:

100 gr. de fiambre de pavo (jamón, pechuga… da un poco igual. Da mejor resultado si es “braseado”)

1 manzana gordita

1 cucharadita de zumo de limón

Pimienta al gusto

4 cucharadas soperas de mayonesa

1 cucharada sopera de ketchup




1ºPicamos el fiambre de pavo y la manzana en trocitos muy pequeños y los echamos a la batidora o a la picadora.


2ºAñadimos la cucharadita de limón y la pimienta y batimos (o picamos) hasta obtener una especie de crema con trocitos muy muy pequeños. No buscamos exactamente un puré, pero sí una especie de pasta.


3ºUna vez tenemos triturada la mezcla, la echamos a un bol o ya directamente al recipiente donde vayamos a conservar la pasta y mezclamos con la mayonesa y el ketchup. Este no tiene que esperar, ya está listo para untar y disfrutar.

Sandwich de pollo al curry

INGREDIENTES:

1 tarrina (200 gr.) de queso de untar
1 pechuga de pollo asada o a la plancha
Aceite
Sal y pimienta al gusto
2 cucharaditas de curry en polvo

1º Partimos de la base de que tenemos la pechuga ya cocinada, ya sea asada o a la parrilla.

2º Con ayuda de las tijeras de cocina cortamos el pollo en trocitos pequeños y lo ponemos a sofreir en una sartén con una cucharadita de aceite. 

3º Añadimos el queso de untar y dejamos que se deshaga y se mezcle con el pollo.

4ºAñadimos ahora las dos cucharaditas de curry y una pizca de pimienta y removemos bien. Probamos y si le hace falta sal, se la echamos.

Al igual que con el relleno de bacon, vertemos en caliente en el recipiente donde lo vayamos a conservar y dejamos templar hasta que podamos meterlo a la nevera.

Fabada asturiana de la abuela de Gonzalo

Seguramente que alguna vez has oído hablar de la famosa fabada asturiana y te has preguntado como sabe (si has tenido la mala suerte de no poder probarla), o como se hace. Pues bien, deja de preguntartelo y toma nota de la siguiente receta:

INGREDIENTES:

500 g de fabes asturianas
250 g de Panceta curada
2 chorizos asturianos
2 morcillas asturianas
Agua
200 g de hueso de jamón
Sal (al gusto)
3 Hebras de azafrán

Ensalada de veranito

Ahora que se acercan las vacaciones y el verano estamos todos deseosos de tomar comidas fresquitas y ligeras. Aquí os dejamos con una receta muy sana y nutritiva que cumple todos los requisitos que buscamos.



INGREDIENTES:

- 300 gr de pasta tipo pajarita
- 200gr de salmón ahumado
- Cebolla
- Queso fresco
- Nueces
- Aceite de oliva

- Vinagre


1º Cocemos la pasta unos 15 minutos, y cuando esté lista la dejamos apartada y escurrida; mientras preparamos el resto de ingredientes.
2º Cogemos el salmón ahumado y lo cortamos en trozos pequeños y finitos.
3º El queso fresco lo cortamos en daditos pequeños.
4º Lo colocamos todo en un bol, lo mezclamos todo muy bien, le echamos las nueces y un chorreon de aceite y vinagre junto con una pizquita de sal. También está buenísima con salsa mayonesa, pero ya sabéis que para gustos hicieron salsas.




Y aquí tenéis este apetitoso resultado:

Arroz con setas y jamón

Hoy vamos a variar un poco el tema y os enseñaremos cómo hacer un arroz muy sabroso y socorrido, con el que podréis impresionar a vuestra familia con vuestras dotes culinaria. También se puede hacer una variante en la que en vez de utilizar jamón, utilizaríamos bacon, pero nosotros somos unos sanotes y el resultado es igual de bueno.

INGREDIENTES:
- Arroz blanco vaporizado (2 puñados de arroz por persona)
- 500g de setas
- 250g de jamón serrano o de bacon
- 3 ajos
- 1 cebolla
- Sal
- Aceite de oliva

Tarta de queso philadelphia

Esta es la típica tarta de queso  que te ponen cuando vas a un restaurante y con la que siempre te quedas asombrado y deseoso de conocer esa fórmula magistral.


INGREDIENTES:

75 gr. de galletas tipo Digestive
30 gr. de mantequilla
350 gr. de nata
350 gr. de Philadelphia Original
40 gr. de azúcar
5 gr. de gelatina Royal en polvo
1 tarro de confitura
Frutas del bosque


1º Desmenuza las galletas. Añade la mantequilla derretida y trabaja la mezcla. Colócalo en el molde y déjalo enfriar 10 minutos en la nevera
2º Por otro lado, pon a hervir la nata, el azúcar y el queso Philadelphia. Fuera del fuego cuélalo y añade la gelatina
3º Introduce la mezcla en el molde y guárdalo seis horas en la nevera antes de servirlo.
4º Después cubre la tarta con la confitura y decórala con frutas del bosque.

Vídeo- receta:

La muerte del pollo

En la cocina las cosas pueden salir bien, pueden salir mal, o directamente pueden no salir como le ocurrió a este concursante del programa de "Masterchef" al que el pollo le salio crudo. En el vídeo se puede ver a Pepe (uno de los jueces), mostrando su peculiar opinión sobre el estado del pollo. Se admite reírse:

MasterChef - Pepe intenta reanimar el pollo de Noé

• MasterChef - Pepe intenta reanimar el pollo de Noé