Ensaladilla rusa

El verano se está acercando, y ya nos va apeteciendo tomar cosas fresquitas como gazpachos, ensaladas o una ensaladilla rusa, ¿no?.
Pues vete tomando nota que hoy preparamos una magnífica ensaladilla rusa.

INGREDIENTES:

-500 gr. de patatas (del mismo tamaño aproximadamente).
- 2 huevos.
- 2 zanahorias.
- 1 lata de guisantes pequeña.
- Unas pocas aceitunas rellenas de anchoas.
- 1 lata de pimientos morrones.
- 1 ó 2 latas de atún en aceite de oliva.
- 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra.
- Mahonesa.
- Sal.

PREPARACIÓN:

1º Lava muy bien las patatas y la zanahoria. Ayúdate de un cepillo si hiciese falta para eliminar toda la tierra que puedan tener.
2º Pon una olla grande con abundante agua y dos cucharadas pequeñas de sal al fuego con las patatas y las zanahorias. Deja cocer unos veinticinco o treinta minutos, si lo pones en una olla exprés con sólo cinco minutos será suficiente. Escurre cuando estén cocidas y reserva para que enfríen.
3º En un cazo cuece los huevos durante unos diez minutos y déjalos enfriar. Puedes pasarlos bajo el grifo y enfriarán antes.
4º Pela la patata y la zanahoria y trocéalas en dados de unos dos centímetros, o aplástalas para que queden en trozos mas pequeños.
5º Quita la cáscara a los huevos y trocéalos a tu gusto. Reserva una de las yemas por si quieres decorar la ensaladilla.
6º En un bol grande pon las patatas, la zanahoria y los huevos, añade las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y mezcla bien.
7º Pica las aceitunas en trocitos muy pequeños (al gusto), haz lo mismo con los pimientos morrones y añádelos al bol.
8º Escurre las latas de atún, la de guisantes y añádelas también a bol.
9º Es el momento de añadir la mahonesa, con una cuchara limpia ve añadiendo cucharadas hasta obtener el punto deseado.

10º Tapa la ensaladilla con un papel transparente y deja enfriar en el frigorífico.
11º Una vez fría puedes servirla en una bandeja, cubierta con un poco de mahonesa y decorada con yema de huevo, rodajas de aceitunas, pimiento morrón o lo que se te ocurra.

Bueno, ya tenemos nuestra ensaladilla rusa. Ahora ya puedes disfrutar de esta comida tan rica en los días más calurosos del verano.

Sandwiches tipo Rodilla

¿Quién no ha probado alguna vez esos deliciosos y carísimos sandwiches de la compañía "Rodilla"? Aquí en Badajoz por desgracias no contamos con ningún establecimiento, pero si nos vamos a Sevilla o Madrid podemos disfrutar de un sandwich afrodisíaco. Hoy os vamos a enseñar cómo preparar estos emparedados en tu casa y mucho más baratos e igual de deliciosos.



Sandwich de bacon a la carbonara









INGREDIENTES:

1 tarrina (200 gr.) de queso de untar

1 paquete (150 gr.) de bacon

1 cebolla grande o dos medianas

Aceite

Sal y pimienta al gusto








1º Empezamos picando la cebolla lo más pequeña posible. Ponemos el aceite en una sartén amplia y

pochamos la cebolla picada. Cuando esté hechita, añadimos el bacon y lo doramos un poquito.




2ºCuando todo está hecho, echamos la tarrina de queso y dejamos que se deshaga, removiendo bien para que se mezclen todos los ingredientes.




3ºSalpimentamos al gusto y vertemos aún en caliente en el recipiente donde lo vayamos a conservar.


Consejo: En la misma tarrina del queso puedes guardar una gran parte, aunque no te cabrá todo así que mejor utilizar un recipiente plástico y hermético para guardarlo y usarlo cada vez que quieras. Deja templar un poco y después guarda en la nevera.






Sandwich de pavo con manzana
















INGREDIENTES:

100 gr. de fiambre de pavo (jamón, pechuga… da un poco igual. Da mejor resultado si es “braseado”)

1 manzana gordita

1 cucharadita de zumo de limón

Pimienta al gusto

4 cucharadas soperas de mayonesa

1 cucharada sopera de ketchup




1ºPicamos el fiambre de pavo y la manzana en trocitos muy pequeños y los echamos a la batidora o a la picadora.


2ºAñadimos la cucharadita de limón y la pimienta y batimos (o picamos) hasta obtener una especie de crema con trocitos muy muy pequeños. No buscamos exactamente un puré, pero sí una especie de pasta.


3ºUna vez tenemos triturada la mezcla, la echamos a un bol o ya directamente al recipiente donde vayamos a conservar la pasta y mezclamos con la mayonesa y el ketchup. Este no tiene que esperar, ya está listo para untar y disfrutar.

Sandwich de pollo al curry

INGREDIENTES:

1 tarrina (200 gr.) de queso de untar
1 pechuga de pollo asada o a la plancha
Aceite
Sal y pimienta al gusto
2 cucharaditas de curry en polvo

1º Partimos de la base de que tenemos la pechuga ya cocinada, ya sea asada o a la parrilla.

2º Con ayuda de las tijeras de cocina cortamos el pollo en trocitos pequeños y lo ponemos a sofreir en una sartén con una cucharadita de aceite. 

3º Añadimos el queso de untar y dejamos que se deshaga y se mezcle con el pollo.

4ºAñadimos ahora las dos cucharaditas de curry y una pizca de pimienta y removemos bien. Probamos y si le hace falta sal, se la echamos.

Al igual que con el relleno de bacon, vertemos en caliente en el recipiente donde lo vayamos a conservar y dejamos templar hasta que podamos meterlo a la nevera.

Fabada asturiana de la abuela de Gonzalo

Seguramente que alguna vez has oído hablar de la famosa fabada asturiana y te has preguntado como sabe (si has tenido la mala suerte de no poder probarla), o como se hace. Pues bien, deja de preguntartelo y toma nota de la siguiente receta:

INGREDIENTES:

500 g de fabes asturianas
250 g de Panceta curada
2 chorizos asturianos
2 morcillas asturianas
Agua
200 g de hueso de jamón
Sal (al gusto)
3 Hebras de azafrán

Ensalada de veranito

Ahora que se acercan las vacaciones y el verano estamos todos deseosos de tomar comidas fresquitas y ligeras. Aquí os dejamos con una receta muy sana y nutritiva que cumple todos los requisitos que buscamos.



INGREDIENTES:

- 300 gr de pasta tipo pajarita
- 200gr de salmón ahumado
- Cebolla
- Queso fresco
- Nueces
- Aceite de oliva

- Vinagre


1º Cocemos la pasta unos 15 minutos, y cuando esté lista la dejamos apartada y escurrida; mientras preparamos el resto de ingredientes.
2º Cogemos el salmón ahumado y lo cortamos en trozos pequeños y finitos.
3º El queso fresco lo cortamos en daditos pequeños.
4º Lo colocamos todo en un bol, lo mezclamos todo muy bien, le echamos las nueces y un chorreon de aceite y vinagre junto con una pizquita de sal. También está buenísima con salsa mayonesa, pero ya sabéis que para gustos hicieron salsas.




Y aquí tenéis este apetitoso resultado:

Arroz con setas y jamón

Hoy vamos a variar un poco el tema y os enseñaremos cómo hacer un arroz muy sabroso y socorrido, con el que podréis impresionar a vuestra familia con vuestras dotes culinaria. También se puede hacer una variante en la que en vez de utilizar jamón, utilizaríamos bacon, pero nosotros somos unos sanotes y el resultado es igual de bueno.

INGREDIENTES:
- Arroz blanco vaporizado (2 puñados de arroz por persona)
- 500g de setas
- 250g de jamón serrano o de bacon
- 3 ajos
- 1 cebolla
- Sal
- Aceite de oliva

Tarta de queso philadelphia

Esta es la típica tarta de queso  que te ponen cuando vas a un restaurante y con la que siempre te quedas asombrado y deseoso de conocer esa fórmula magistral.


INGREDIENTES:

75 gr. de galletas tipo Digestive
30 gr. de mantequilla
350 gr. de nata
350 gr. de Philadelphia Original
40 gr. de azúcar
5 gr. de gelatina Royal en polvo
1 tarro de confitura
Frutas del bosque


1º Desmenuza las galletas. Añade la mantequilla derretida y trabaja la mezcla. Colócalo en el molde y déjalo enfriar 10 minutos en la nevera
2º Por otro lado, pon a hervir la nata, el azúcar y el queso Philadelphia. Fuera del fuego cuélalo y añade la gelatina
3º Introduce la mezcla en el molde y guárdalo seis horas en la nevera antes de servirlo.
4º Después cubre la tarta con la confitura y decórala con frutas del bosque.

Vídeo- receta:

La muerte del pollo

En la cocina las cosas pueden salir bien, pueden salir mal, o directamente pueden no salir como le ocurrió a este concursante del programa de "Masterchef" al que el pollo le salio crudo. En el vídeo se puede ver a Pepe (uno de los jueces), mostrando su peculiar opinión sobre el estado del pollo. Se admite reírse:

MasterChef - Pepe intenta reanimar el pollo de Noé

• MasterChef - Pepe intenta reanimar el pollo de Noé

Los 4 documentos

Sites google 4 documentos

Guardiola y su salsa al pesto

Os dejamos aquí un vídeo muy divertido sobre como Pep Guardiola (ex-entrenador del Barça) motivaba a sus jugadores para que ganaran los partidos. No perdáis detalle de la receta:

Salmón a la naranja

Si eres una amante del salmón como lo somos nosotros, entonces esta receta te encantara. Es salmón normal y corriente con el toque dulce de la naranja, pero no os preocupéis, no os va a salir ni un plato dulce ni amargo. Su sabor es.... como decirlo.... sensacional.

INGREDIENTES:
-2 rajas de salmón
-Aceite de oliva
-Ajos
-Hojas de laurel
-Harina
-Naranjas de zumo
-Sal

PREPARACIÓN:
1º Empezamos a cocinar enharinando las 2 rajas de salmón.
2º Acto seguido las freímos en una sartén con aceite, y nada más terminar de freir, las sacamos a una tartera.
3º Aprovechando el aceite en el que hemos freído los salmones, doramos los ajos, habiéndolos laminado anteriormente.
4º Estando ya fritos los ajos, exprimimos las naranjas para hacer zumo y lo vertemos sobre los ajos, y echamos la hoja de laurel.
5º Cuando toda esta mezcla empiece a hervir, la echamos sobre las rajas de salmón.
6º Finalmente le damos un hervor general al plato. Lo dejamos reposar, y ya está listo para servir y comer.

Aquí os dejo el resultado:

Piramide alimenticia from Hiram Baez Andino

Desayuno cardiosaludable

Vamos a explicar como preparar un desayuno muy típico de nuestro país (España). Es conocido como "tostada catalana". Su ingrediente principal es el jamón (a ser posible ibérico) para ello, primero, tendremos que saber cómo cortarlo en caso de que no lo compremos ya loncheado. Aquí os dejamos un vídeo explicativo:

Ahora que ya sabéis cortar jamón, os dejamos con la receta:

 INGREDIENTES:
 -Pan (para gustos se hicieron panes)
-Tomate natural
-Jamón (mucho mejor si es ibérico)
-Aceite de oliva
-Sal
-Ajo (opcional)

 PREPARACIÓN:
1º Trituramos el tomate en la picadora. Existen variantes para la gente que no le guste la piel del tomate en las que se corta a la mitad y luego, una vez tostado el pan, se restriega en la superficie.
2º Tostamos el pan en la tostadora o en la sartén.
3º Una vez tostado restregamos el ajo por su superficie, y acto seguido colocamos el tomate sobre la tostada.
4º Añadimos un chorrito de aceite generoso al tomate y sal al gusto.
5º Finalmente colocamos las lonchas del jamón encima de nuestra tostada.

 CONSEJO: Si es para niños pequeños cortar el jamón en trocitos pequeños para evitar disgustos.

Sopa de tomate

Hoy os presentamos una plato muy sencillo y delicioso que podrás tomarte en invierno cuando tengas frío  y que te recordará un poco al gazpacho que tomamos todos en el verano.

INGREDIENTES:

-Pan de hogaza

-Ajos laminados

-Aceite de oliva

-Sal

-Medio kilo de tomates

PREPARACIÓN:

Freímos los ajos en el aceite de oliva. Posteriormente, cogemos el pan y lo rehogamos en el aceite en el que hemos frito lo ajos y acto seguido lo sacamos. Ahora pelamos los tomates, los rehogamos en el aceite y añadimos agua.

Y ahora a disfrutar de tu sopa de invierno, pero con un toque de verano.

Nota:
-Calentar al gusto, se puede tomar frío, pero queda mucho mejor si lo tomas caliente.

Magdalenas de chocolate de Miss. Floppy

¿Te han invitado a un cumpleaños y no sabes que llevar? ¡No te preocupes! Nosotros tenemos la solución: Magdalenas de chocolate o "mufflins" como dicen nuestros amigos anglosajones. Es una receta fácil y sencilla con la que seguro que triunfarás con tus amigos.

INGREDIENTES (15-20 magdalenas)

-230 g de harina
-50 g de cacao en polvo
-150 g azucar
-1 sobre de levadura
-2 yogures naturales
-80 gr aceite de girasol
-2 huevos
-4 cucharadas de leche
-Virutas de chocolate blanco/negro/con leche (para adornar)

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol la harina, el cacao, el azúcar, y la levadura todo junto.
Posteriormente añadiremos los huevos, la leche, los yogures y el aceite. Batimos todo y lo mezclamos bien hasta que tengamos un resultado homogéneo. Vertemos la masa en los moldes y vamos precalentando el horno hasta los 180º.
Metemos las magdalenas en el horno durante 25 minutos.
Finalmente las sacamos del horno y las dejamos enfriar durante 15-30 minutos.

Y ya está, ya tenemos nuestras fantásticas magdalenas listas para impresionar a cualquiera.

Tarta de Santiago a nuestra manera

Esta es una deliciosa receta basada en la típica tarta de Santiago hecha a base de almendras, pero lo que marca la diferencia entre una tarta habitual y esta versión remasterizada es cómo de picadas encontraremos las almendras. Es muy sencilla de elaborar porque según queramos mayor o menor cantidad, tenemos que basarnos en que por cada huevo necesitamos 50 g de almendra y 50 g de azúcar, así vamos a daros la receta para una tarta de 4 huevos:

INGREDIENTES:
- 4 huevos L
- 200 g de azúcar

Brownie a la taza (en microondas)

Sí señoras y señores, podemos tener un bizcocho de chocolate individual (para personas muuuuy glotonas) en menos de 5 minutos, os puedo asegurar que el resultado es increíble, pues no hemos probado un brownei mas cremoso y delicioso en nuestra vida.

INGREDIENTES:
- 2 tazas que en total sumen 600 ml.
- 4 cucharadas de harina
- 1/4 de cucharadas de levadura
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cola cao
- 5 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de girasol u oliva suave
- 3 cucharadas de crema de chocolate (nocilla, nutella...etc)
- 1 huevo

1º Verter todos los ingredientes en un bol y remover de forma constante hasta que la masa quede muy homogénea.
2º De forma opcional podemos añadir nueces picadas y da un contraste de texturas muy agradable
3º Servir la mezcla en las tazas (equitativamente) de forma que la mezcla no sobrepase la mitad del recipiente. Luego introducir cada taza apoximadamente 1 minuto y 30 segundos en el microondas.
Importante: no asustarse porque el bizcocho suba demasiado, ya que debido a la levadura se hincha bastante y parece que va a explotar.
4º Podemos comprobar que el bizcocho está en perfectas condicione con el truco del palillo.

¡Y aquí tenéis este espléndido resultado!

Tarta de manzana de la señorita Mercedes

Esta es la tarta ideal para aquellos que sean amantes de esa deliciosa fruta: la manzana. Es fácil, los ingredientes usados son sencillos de encontrar y el resultado es simplemente espectacular.

INGREDIENTES:

- 1 kg de manzanas reineta
- 3 huevos

- Mermelada de melocotón/ albaricoque

- 250 g de azúcar (para los más dulzones)

- 150 g de harina

- 2 cucharadas soperas de leche

- 150 g de mantequilla

1º Se pican con la batidora todas las manzanas, menos dos que se utilizarán para decorar.
2º Se mezclan todos los ingredientes en un bol.
3º Se unta la fuente, donde vayamos a hornear nuestra tarta, con mantequilla para evitar que se nos pegue.
4º Vertemos el preparado en el molde y con una espátula homogeneizamos la masa. ahora hay que cortar la manzana en rodajas de forma que tengan forma de luna.
5º Se introduce en el horno a 180º durante 30 minutos y a partir de ahí, amigos, el truquito de pinchar en el centro con el palillo: si está la tarta lista, el palillo saldrá seco.
6º Una vez lista la sacamos del horno y le colocamos la mermelada (en abundancia) a modo de cobertura.

Et voilá!! Aquí os dejamos una foto con nuestro resultado:

¿No se os hace la boca agua?